En 1831, Pierce et son associé, Eldad Worcester, créent la société S.S.Pierce Co. et commencent par vendre en gros des provisions aux navires qui encombrent le port de Boston, alors très actif. Très vite, Pierce fait du troc avec les capitaines de navire, échangeant souvent ses provisions contre les délices qu'ils amènent à Boston depuis des ports lointains.